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气相色谱法检测葡萄酒中的甲醇
发布时间:2019-07-08   点击次数:188次

   甲醇是一种对人体健康有严重危害的物质,口服致死量为340(mg/Kg体重),甲醇摄入体内后会代谢为甲酸和甲醛,甲酸对人体中枢神经系统具有毒害性,而甲醛可以毒害人体视神经,从而导致失明。因此,饮用过量甲醇会对人体健康造成严重危害。

   葡萄酒中的甲醇主要来源于葡萄原料中果胶质的酶解,葡萄在除梗破碎过程中,存在于胞内的果胶甲酯酶被释放到胞外,水解果胶质生成甲醇。葡萄品种和酿酒工艺是影响葡萄酒中甲醇的含量主要因素,HACCP系统要求葡萄酒酿造过程中甲醇的含量是一个关键控制点,确保甲醇含量处于可控状态。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)规定干白和桃红葡萄酒中甲醇的最高限量为150mg/L,干红葡萄酒中甲醇的最高限量为300mg/L,我国国家标准规定干白和桃红葡萄酒中甲醇的最高限量为250mg/L,干红葡萄酒的最高限量为400mg/L(GB/T15037-2006)。准确测定葡萄酒中甲醇的含量,对控制葡萄酒的质量安全具有重要意义。

仪器准备

 

仪器简介

GC5890N气相色谱仪是利用国际先J技术,整合国产仪器优点,对产品进行技术革新,全面升级推出的全新一代实验室气相色谱仪。可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统;全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比卓越,性能优良,运行稳定可靠。

 

应用领域

    石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。

 

样品前处理:

待测葡萄酒样品的前处理方法参考GBT15038-2006中4.11-1.4.3试样的制备过程。在10mL容量瓶中加入100μL内标4-甲基-2-戊醇,在用处理好的葡萄酒样品定容,振荡摇匀后取1μL进气相色谱分析。

 

谱条件:

色谱柱

 HP-5 毛细管柱(30m×0.32mm×0.25μm)

进样口温度

220℃

分流比

50:1

进样量

1μL

  载气

 氮气

  流速

1mL/min

程序升温条件

35℃保持4min,以10℃/min升温至150℃,保持10min,再以20℃/min升温至220℃,并保持10min

检测器

氢火焰离子检测器(FID)

检测器温度

220℃

 

色谱图谱:

测定结果:

 

 
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